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En Viticulture Biologique :
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- Les travaux superficiels du sol

Objectifs : - contrôler le développement des adventices
- décompacter le sol pour favoriser l'activité biologique.

Outils : mécanisme spécialisé, le « décavaillonage ». En effet, entre chaque ceps, il existe un espace appelé le cavaillon.
L'entretien de cette partie du sol est le travail le plus difficile et le plus délicat, la priorité étant de travailler au plus près des ceps sans les blesser. Cette opération se réalise à l'aide d'outils à lames, à disques ou a charrues munis de palpeurs.

Selon la réserve hydrique de la parcelle, il est possible de laisser de l'enherbement afin de limiter le ruissellement, favoriser la création d'un écosystème ou réduire les risques de compaction du sol.

- L'apport d'engrais vert

Définition : Toute plante cultivée pour augmenter la fertilité et la structure du sol et non pour être récoltée.
En viticulture, cette pratique encore peu étudiée peut s'avérer intéressante hors de la période végétative de la vigne ou bien pour gérer le repos du sol après un arrachage.

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